Friday, February 11, 2011

SƠNTRUNG * KHÁI QUÁT LỊCH SỬ PHỞ II


PHỤ LỤC

1. Các tiệm " ngưu nhục phấn" tại Trung Quốc:


Tiệm " ngưu nhục phấn" tại Hồ Nam


Tiệm Hoa Khê" ngưu nhục phấn" tại Quảng Tây



2. Các tiệm "phở Việt Nam" tại ngoại quốc do người Trung Quốc kinh doanh và quảng cáo trên mạng:

PARIS


LE KOK




HƯƠNG CẢNG

牛肉粉絲湯Lo Chiu Vietnamese Restaurant tại Hương Cảng


MỸ QUỐC

« [Alhambra] [糕餅甜點] Fosselman’s Ice Cream Co. Chantry Flats瀑布我們又來了 » [Alhambra] [越南料理] Pho 79 Vietnamese Restaurant

Pho 79 Vietnamese Restaurant

29 S. Garfield Ave.

Alhambra, CA 91801
(626) 289-0239
http://www.pho79.com

辛苦的爬完山後,當然要去吃頓好吃的啊!這次我們選了便宜又大碗的Pho 79越南餐廳,真的是吃的飽飽飽啊!


华越楼

Tiệm phở số 1 tại New York city



TIỆM PHỞ VIỆT NAM HẢI NGOẠI

HOA KỲ




Tiệm phở Viet House ở tiểu bang Virginia do ông Bùi Kiệt làm chủ





PHÁP QUỐC


Pho Banh Cuon 14 is one of  many Vietnamese restaurants In Paris' Chinatown specializing in the traditional noodle soup, pho. It's common to have to queue for a table.

Pho Banh Cuon 14 is one of many Vietnamese restaurants In Paris' Chinatown specializing in the traditional noodle soup, pho. It's common to have to queue for a table.





Tim Nguyen, Owner Pho Paris
Tim Nguyen, Owner of Pho Paris

Photo by Paul Elliott










ANH QUỐC



Tiệm phở 7714 tại Anh quốc



Tiệm phở Thanh Bình tại Anh quốc



CANADA

Montreal


Tiệm Nam Quan



Tiệm phở Nam Quan tọa lạc khiêm tốn trong 1 khu phố " toàn nhà cao", nhìn vẻ bên ngoài thì người ta cũng đoán được phần nào về chủ nhân của nó .



Phở Nam quan 3562 Jarry Est, Montreal, QC H1Z2G3
Tél : (514)722-1888.( photo Montrealviet.com 9/2008)


Ottawa


Hai tiệm phở tại Ottawa


Tiệm phở tại Hán Thành




Phở Hòa Bình tại Seoul



Phở Hòa - một tiệm phở Việt nổi tiếng tại Hàn Quốc



TIỆM PHỞ TẠI VIỆT NAM

pho-bo-via-he-hang-trong1
Phở bò vỉa hè Hàng Trống Hà Nội.



Phở xào Bát Đàn


Phở xào Hàng Buồm


Phở Vinh Quang- Gia Định




Phở Phú Vương - 339 Lê Văn Sỹ Q.Tân Bình



Khám phá hàng phở ở phố Bánh Tiêu
Tiệm phở tại Phú Lâm




Tiệm Việt kiều. Saigon Restaurant,bán phở và các thức ăn khác.






Phở 24 là chuỗi nhà hàng phở Việt Nam thuộc tập đoàn Nam An Group. Cửa hàng Phở 24 đầu tiên được mở vào tháng 6 năm 2003 tại đường Nguyễn Thiệp, đối diện khách sạn Sheraton Sài Gòn.



Quán phở Ao Sen 3
số 4 đường số 9 - khu dân cư Bình Phú p.11 Q.6 số điện thoại: 090 9984 280


pho-bo-via-he-hang-trong3
Tây ba lô ăn phở vĩa hè tại Việt Nam


__________
Chú thích

(1). Tản Đà . Tản Đà Tản Văn. Hương Sơn, Hà Nội, 1942. Đánh bạc, bài 21, tr.86.Trong tập này, một số bài đã đăng ở Đông Dương tạp chí. Phạm Quỳnh đề tựa 1918, Tản Đà Thư Cục đề tựa 1932.(2).Technique du peuple Annamite - Kỹ Thuật Của Người An Nam. Bản dịch tiếng Anh: Sheppard Ferguson. Bản dịch tiếng Việt: Trần Đình Bình.NXB Thế Giới, 2009.
Tác phẩm Technique du peuple Annamite - Kỹ Thuật Của Người An Nam của Henri Oger là một công trình nghiên cứu hoàn toàn mới về văn minh vật chất của Việt Nam đầu thế kỷ XX. gồm
700 trang với 4,200 bức họa theo nghệ thuật Việt Nam, có ghi chú bằng chữ nôm, và được thư viện đánh số thứ tự các hình và các trang.
Trong hai năm 1908 - 1909, tác giả đã cùng một họa sĩ người Việt đi khắp các phố phường Hà Nội cũng như vùng ngoại thành nhằm thống kê và tìm hiểu rõ sự đa dạng vô cùng của các ngành công thương nghiệp phổ biến ở đây.
(3).Lê Quốc Thanh. Trăm năm phở Việt. 20-5-2009.

http://my.opera.com/phopo/blog/show.dml/3269900
(4). Nguyễn Công Hoan. Nhớ và ghi về Hà Nội, NXB Trẻ 2004.
(5).Trịnh Quang Dũng. Nguồn gốc món Phở.
http://nguoivietdatsing.com/index.php?option=com_content&task=view&id=322&Itemid=115
(6). Vũ Ngọc Phan. Những Năm Tháng Ấy. Văn Học, Hà Nội, 1987, tr. 72.
(7). Nguyễn Dư.Phở, Phởn, Phịa. 2-2001.
http://www.vietlove.com/board/lofiversion/index.php/t59030.html
(8).Alain Guillemin.Sự tích món Phở Việt Nam. Ngô Tự Lập dịch.Ngày 13-2-2010.
http://vn.360plus.yahoo.com/ngotulap/article?mid=200
(9).Tô Hoài. Chuyện Cũ Hà Nội. NXB Hà Nội, 1986, số14. Tiếng rao đêm.
(10). Vũ Bằng. Miếng Ngon Hà Nội. Nam Chi Tùng Thư, Saigon,1960. Phở


No comments: